面豆的種法

醃製肉5分鐘（肉切片，放入適量十三香、葱、蒜，少許醬油、料酒，攪拌），切好蒜末，洗好面豆控水（這時肉醃製差不多了），鍋中放油，油熱後放醃製好的肉直至微黃

放入面豆、翻炒幾下，放入少量醬油，翻炒幾下，放入適當熱水、鹽，無需沒過面豆（因面豆易熟）收汁，收汁後放入蒜末，翻炒幾下，出鍋即可。

1、雞蛋，水，白砂糖均勻混合，放入麪粉一起揉。

2、把揉好的面擀成麪餅，麪餅大約0.5豪米厚。

3、把麪餅切成小菱形的方塊，再撒點麪粉。

4、把平底鍋燒熱以後放入切好的菱形面，隨時晃動平底鍋，不要讓面粘連。

5、炒到兩面呈點金黃色即可。