怎樣燉牛蹄子

準備材料：牛蹄1只約、胡蘿蔔2個、花生3～4兩、洋葱半隻、罐裝330ML啤酒3瓶、黃酒少量姜，大蒜，八角，桂皮，香葉少量、鹽，生抽，老抽，味精適量、紫蘇少量。

1、牛蹄清洗乾淨，切塊備用，洋葱洗淨切塊、胡蘿蔔洗淨去皮切塊、再把所有配料處理好備用。

2、起鍋倒水，放入牛蹄、薑片、八角、香葉、紫蘇、黃酒、再加入沒過牛蹄的清水，大火燒開，煮3~4分鐘。

3、3~4分鐘後，把牛蹄撈出來過一下冷水，然後放入高壓鍋中，加啤酒、八角，桂皮，香葉、生抽、老抽，胡蘿蔔、花生、洋葱，再加入少許清水。

4、啟動豆類蹄筋功能，把牛蹄壓爛，如果第一次沒煮爛，可以多煮幾次。

5、完成。

主料：牛蹄適量 白蘿蔔適量

方法/步驟：

牛蹄用刷子刷洗乾淨，鍋裏放適量水，把牛蹄放進去燉煮

燉到那個蹄子的殼有點軟就可以撈起來瀝乾水，燉煮的過程大概要1個半小時

用砍刀把牛蹄的中間地方切開

把殼子扳掉

用小刀把牛蹄上面的毛削乾淨

把所有削乾淨毛的牛蹄再放鍋裏，放適量水，把香料和姜一起放裏面再燉

等牛蹄燉得差不多的時候把切成兩半的蘿蔔也放進去燉

牛蹄燉得用手指掐得動就可以起鍋裝起來

鍋燒熱，把牛蹄倒進去翻炒

放醬油，蠔油，腐乳，雞精，鹽，油翻炒均勻

最後放上剁好的辣椒再炒均勻就可以起鍋享用啦