龍利魚的十種吃法

蒜蓉粉絲蒸龍利魚

食材：龍利魚或者巴沙魚250克、粉絲1把、大蒜4瓣、金針菇適量、小米辣3個

1、龍利魚切塊，加入適量胡椒粉，1勺料酒、半勺生抽、1丟丟鹽、1小勺澱粉醃製10分鐘，粉絲放冷水裏泡軟即可，金針菇洗淨備用。

2、調醬汁，大蒜切沫，加入3勺蒸魚豉油，1勺生抽，1勺蠔油、1勺食用油、攪拌均勻即可

3、盤子裏鋪上粉絲，再鋪上金針菇，淋上一半的醬汁，鋪上龍利魚在淋上另一半醬汁，鍋中水開後，放上龍利魚隔水大火蒸10分鐘即可出鍋，撒上葱花和小米辣，淋上熱油激發香味即可

第一，番茄龍利魚

材料為薑片、葱段、蒜片均少許，番茄1個，番茄醬兩勺、鹽、味精或雞精

做法：

1、龍利魚化凍後切片，放入料酒、鹽、澱粉研製10-20分鐘。

2、鍋內放油，加入葱薑蒜煸香，放入番茄和番茄醬小火翻炒，看到番茄與醬融合為一體放入水燒開，加入味精、鹽。

3、水開後放入龍利魚，約2分鐘後關火即可。

第二，麻辣龍利魚

材料為薑片、葱段、蒜片少許，郫縣豆瓣、花椒、麻椒、大料少許，幹辣椒若干

做法

1、龍利魚化凍後切片，放入料酒、鹽、澱粉研製10-20分鐘。

2、鍋內放油，加入花椒、麻椒、大料、葱薑蒜煸香，放入幹辣椒碎和郫縣豆瓣醬，炒出紅油後放水，加鹽和味精。

3、水開後放入龍利魚，約2分鐘後關火即可。

4、鍋內放油，加入幹辣椒3秒後澆在魚上