鹹鴨蛋是素還是葷

葷菜，現代是含有動物性成分的餐飲食物，指雞、鴨、魚、肉、蛋、奶等食物。鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中。所以，鹹鴨蛋屬於葷菜。