黃花魚滷製方法

1、將新鮮黃花魚處理乾淨。黃花魚清洗乾淨，去除魚鱗、魚鰓、魚內臟

2、黃花魚身表面斜切改刀，魚身上抹上鹽。用鹽量控制在2%以內，才是健康食品

3、將葱薑絲、料酒、花椒、八角均勻抹在魚身上，魚肚子裏也可以塞一點

4、用保鮮膜包裹，放在冰箱裏低温醃製12小時。

魚肉蛋白質在低温條件下慢慢發生變化，魚肉更有彈性，勁道，口感滑嫩、鮮鹹可口，配玉米餅子吃美不勝收！

原料】：一滷鮮黃花魚

【製作過程】：

1、一滷鮮黃花魚自然解凍後沖洗乾淨，控幹水分串上竹籤

2、魚放入碳烤爐上高火烤1-2分鐘，取出噴上料酒翻身再烤102分鐘至熟，可根據個人口味抹上辣椒醬和香辛料，味道更好。

特點：味道鮮美、口感勁道。