鐵板熗鍋魚的做法

主料：

鯽魚適量

輔料：

葱段，薑片，乾紅辣椒，花椒，醬油，適量

醋，鹽，油，糖，澱粉，料酒適量

做法：

1、將魚洗淨控淨水分，抹上薄薄的一層幹澱粉（煎魚時可以防止沾鍋）。

2、鍋燒熱放油燒熱，放入魚中火煎至兩面焦黃盛出。

3、就着煎魚的鍋和油小火炒香花椒和辣椒，再放入葱姜炒出味。

4、烹入醬油和醋放入煎好的魚，並同時放上水，沒過魚即可。

5、放入鹽糖調好味，大火燒開，小火燉20分鐘。

6、大火收一下汁即可，魚擺放在盤中剩下的湯汁撈出調料，汁澆在魚上，上面撒香菜。