蘿蔔素湯家常做法

【綠蘿蔔絲雞蛋湯】

所需食材：半個青蘿蔔、2個雞蛋、葱花少許、薑絲少許、一小把枸杞。

所需配料：油鹽適量、胡椒粉少許。

詳細步驟：

1、準備半個青蘿蔔，用清水清洗乾淨，先用刀把頭切掉，然後切成大小均勻的片狀，再改刀切成大小均勻的條狀，切好裝入盤中備用。（也可以用白蘿蔔，家裏正好有綠蘿蔔就用綠蘿蔔了）

2、切一點葱花和薑絲，切好後放入盤中備用。

3、熱鍋倒入適量的食用油，然後打入兩個雞蛋，兩面煎熟後就可以關火起鍋。

4、熱鍋中再倒入適量的食用油，然後倒入切好的葱花、薑絲，翻炒一下，炒出香味來。

5、葱花薑絲炒香後倒入切好的蘿蔔絲，將蘿蔔絲翻炒均勻，翻炒均勻可以去除蘿蔔裏面的辛辣味，這樣吃起來的口感會更好。

6、蘿蔔絲炒至變成微微半透明狀就可以關火起鍋了。

7、起鍋後將蘿蔔絲都倒入砂鍋中，再放入提前煎好的兩個荷包蛋。

8、再倒入剛燒好的開水，這樣煮出來的湯會更濃白，水倒好後蓋上蓋子煮5分鐘。

9、時間到後，打開蓋子，加入適量的食用鹽、胡椒粉和一小把枸杞，這裏的枸杞提前用清水浸泡一下會更好，然後攪拌均勻，蓋上蓋子再燉煮3分鐘就可以了。

10、時間到後就可以把火關掉，一道美味的蘿蔔湯就做好了。

冬天多吃些白蘿蔔最有益健康了，不但對咳嗽感冒有一定的預防作用，還能促進消化，治療便祕等功效。

蘿蔔素湯具體做法：

材料主料：白蘿蔔500g、香菜50g

輔料：油適量、鹽適量、乾花椒少量、醬油少量、醋少量、白胡椒粉少量。

1、白蘿蔔切片。放入沸水中焯水並撈出。

2、香菜切小段。

3、將焯好的蘿蔔放入新的熱水中，加入少量的醬油，小火燉5分鐘左右。

4、用小勺，放幾個乾花椒粒，放入少許油，熱開，待花椒變黑，倒入鍋中。

5、放入適量的米醋。

6、放入適量的白胡椒粉。

7、最後放入切好的香菜即可。

生蘿蔔焯水的目的是為了去除蘿蔔的臭味。所以必須要用熱水焯水。熱花椒油，一定要小火把花椒燒黑，這樣味道才香。

下面我介紹一種蘿蔔素湯的家常做法：

白蘿蔔一個洗淨去皮切滾刀塊，冷鍋加入白蘿蔔塊、薑片，倒入沒過白蘿蔔塊的清水，開大火煮沸後，加入適量的花生油，用小火慢燉1小時左右。

小香芹一把洗淨，根據自己的愛好切段或切小丁都可以。

白蘿蔔塊煮至軟爛，加入適量的鹽、雞精調味，出鍋前撒入小香芹即可。

蘿蔔塊可以蘸醬吃，如番茄醬、花生醬、芝麻醬、老乾媽辣椒醬等，隨自己喜歡就好。