黃鯛魚湯的家常做法

食材：黃鯛魚1條，豆腐1塊，白蘿蔔適量，當歸1塊，枸杞10個，姜1塊，葱1根，鹽

做法：

1、 根據自己的喜好選擇配菜，這裏準備了豆腐和白蘿蔔，白蘿蔔切薄片，豆腐切小塊。

2、 黃鯛魚去除魚鱗、魚肚，清洗乾淨，瀝乾水分，將黃鯛魚兩邊劃上幾刀，這樣更容易熟透。

3、 準備薑片、當歸、葱段和葱花，這些配料都能起到去除腥味的作用。

4、 白蘿蔔不容易熟，要提前焯水，水開後，倒入白蘿蔔，煮到變色撈出備用。

5、 另起鍋燒油，下薑片炒香，放入黃鯛魚，煎到兩面金黃色即可，這一步不能省，煎過的魚，燉出來的魚湯更濃稠，還能減少腥味。

6、 加入沒過黃鯛魚的冷水，放入當歸，大火燉煮3分鐘左右，燉出濃湯。 這時，將白蘿蔔、豆腐倒入鍋中，加入葱段，用中火燉至熟透。

7、 最後，倒入枸杞，加鹽調味，再燉1分鐘左右即可出鍋。

將黃鯛魚刮鱗去腮掏出內臟清洗乾淨瀝乾水分備用

2、 姜洗乾淨去皮切片備用

3、 香葱兩棵洗乾淨切圈備用

4、 在魚背上輕輕劃三刀，取1茶匙的鹽均勻的塗抹魚身

5、 取一盤子放上薑片

6、 魚肚也放些薑絲

7、 淋上一勺蒸魚豉油

8、 放上薑片

9、 淋上一勺料酒醃製10分鐘

10、 香葱打葱結

11、 鍋中倒入水大火燒開放上蒸格再放入魚大火蒸8分鐘

12、 利用蒸魚的時間來調汁：一勺蒸魚豉油

13、 一勺香醋

14、 一茶匙白糖

15. 1/2小茶匙味精攪拌均勻

16.、 8分鐘後魚蒸熟了，鑑別魚是否已熟可以看魚眼睛，魚眼睛凸出代表已熟或是用筷子戳一下魚身。

17、 取掉葱結，把盤子裏的湯汁倒掉，再淋上調料汁

18、 撒上葱花

19、 起鍋熱油淋在魚身上，香味撲鼻而來