白芝麻炒熟方法

步驟/方法

1

買回的白芝麻，取稍大的容器，放水，漂去浮在表面的雜質，然後用兜網或者細密的紗布在水下衝洗幾次。

炒制白芝麻方法

2

洗好的白芝麻，晾乾。期間翻動幾次，確保水分全部晾乾。

炒制白芝麻方法

3

取一口鍋乾淨無油，入晾乾的白芝麻小火炒制。

炒制白芝麻方法

4

剛開始翻動的勤些，等芝麻粒不在沾鍋鏟的時候就不必翻動的太頻繁了，儘量將芝麻在鍋內完全攤開，確保受熱均勻。芝麻粒略微金黃，能聞到香味時即可關火，待涼，即可裝入密封容器中，隨取隨食。

芝麻用濾網沖洗幾遍。靜置半小時，濾去多餘的水。將芝麻倒入鍋中，中火炒，全程不停攪拌。

當水分逐漸收干時，轉至中火和小火之間，當聽到噼啪聲，芝麻有蹦出來的時候轉小火，不停攪拌，芝麻粒圓鼓鼓時即可關火。

取一個托盤，鋪上油紙，將芝麻倒入，晾涼密封保存即可。