五穀豆漿用生芝麻還是熟芝麻

黑芝麻單獨炒熟磨碎，豆漿當然另做，生豆做，煮熟，衝入黑芝麻即可，芝麻香味即飄出， 生豆和熟豆營養當然不一樣，大豆本身含有蛋白酶抑制劑、漲氣因子、植酸、植物紅細胞凝集素等抗營養因子，使得大豆蛋白質消化率只有65%，通過水泡、磨漿、加熱、發酵、發芽等方法制成豆製品，其消化率就能明顯提高，如豆漿消化率為85%，豆腐92%-95%