霞姐晾白蘿蔔的做法

1、食材：蘿蔔、食鹽。

2、蘿蔔洗乾淨，去掉頭尾，不用去皮，帶皮曬好的蘿蔔乾口感會更脆，然後先把蘿蔔切成厚片，再切成長條，不要切得太細，因為曬完之後蘿蔔會縮水很多。

3、切好的蘿蔔條我們先把它平鋪開，放到外面先曬上一天，第二天，曬到蘿蔔有點軟綿綿的，就可以把蘿蔔收起來了。

4、然後在蘿蔔條上均勻撒上適量的食鹽，用手充分抓揉均勻，讓蘿蔔充分吸收食鹽，醃製一個晚上。

5、醃製好的蘿蔔條再次放到太陽底下晾曬上兩三天，曬到蘿蔔條水分大部分都揮發掉，兩頭捲起的程度就可以了，曬到七八成幹是最好的，曬好的蘿蔔條裝到保鮮袋裏，紮緊袋口，隔上一段時間就拿出來曬微晾曬一下，放上一年都不會壞。

主料

白蘿蔔適量

姜適量

蒜適量

幹辣椒適量

輔料

鹽適量

白糖適量

生抽適量

陳醋適量

1、 新鮮的白蘿蔔洗淨切成小片。

2、 放簾子上在太陽下曬一天。

3、 曬成七、八分幹就可。

4、 蘿蔔片放到深盆中，加鹽、白糖、陳醋、生抽、薑片、蒜、幹辣椒拌勻。

5、 放到乾淨無水的瓶子裏蓋蓋密封一個星期。

6、 爽脆清口的蘿蔔乾，佐粥最佳了。