麻婆豆腐怎麼煮好吃

1、將豆腐切成小塊，然後就是裝盤，備用。

2、將葱切成段，備用，將大蒜、生薑切成末。

3、然後就是在玉米澱粉裏面加入水，混合勾芡好了。

4、在炒鍋裏面倒入適量的水燒開了，倒入少量的鹽。

5、然後就是將豆腐放入，煮開，這樣是可以將豆腐去掉腥味。

6、然後就是將豆腐撈起來，瀝乾水會，放到盤子裏面備用。

7、將瘦肉切成丁，在炒鍋裏面倒入適量的植物油燒開了，將肉末放入，用大火進行翻炒。

8、等到肉炒熟變色了，就將蒜末、薑末放入，繼續炒均勻了。

9、然後就是將葱花放入切好了。

10、炒出香味之後，就在裏面倒入適量 郫縣豆瓣醬，炒香了。

11、然後就是倒入一碗水，將花椒粒、胡椒粉、辣椒粉放入，煮開了。

12、然後就是將豆腐放入，不要攪拌，用小火燉5分鐘，放入一些鹽進行調味，然後就是水澱粉放入調好，煮開了。

13、然後就是都盛到盤子裏面，撒上一些花椒末，然後就是撒上一些葱花，就可以上桌了。

主料：豆腐適量

輔料：花椒粉適量，孜然適量，胡椒粉適量，五香粉適量，花椒適量，老抽適量，味精適量，白糖適量，豆瓣醬適量，葱適量，姜適量，蒜適量，芝麻適量，辣椒適量

做法步驟：

1、 豆腐切塊下入沸水裏焯水，撈出備用。

2、 鍋中燒熱油。

3、 下入葱薑蒜末、辣椒、花椒爆香。

4、 下入兩勺豆瓣醬。

5、 加入水，一點老抽、味精、白糖、花椒粉、胡椒粉、孜然、五香粉燒開。

6、 下入豆腐。

7、 燉至湯汁變少，撒上芝麻。

8、 倒入水澱粉勾芡，撒上葱花。

9、 拌勻出鍋。

麻婆豆腐是四川有名的川菜之一，作這道菜要有較好麻花椒，辣椒，上等的豆腐，將花椒，辣椒粉，葱花，姜，用花生油編好鍋後下入豆腐用大火燉最好。