怎樣去除豆腐石膏苦澀

將買來的豆腐清洗乾淨之後，在冷水中浸泡2個小時之後，然後再用温水清洗一遍。之後，加熱半鍋水，並且加入一勺鹽，將其溶解，把切好的豆腐放進鍋裏過一次水，出來的豆腐苦味就沒有了。

如果是口感特別敏感的人，就在鍋里加入一小勺糖，這樣豆腐吃起來也不會有苦味了。