我煮的羊頭湯為什麼血紅色

羊頭湯變紅的原因如下：

1、羊頭湯與鐵鏽發生了反應。解決方法：用銅鍋、鋁鍋或砂鍋熬製。

2、羊頭肉或骨頭裏面殘存的血液所致。解決方法：為使湯濃白，將骨肉浸泡在水中並不時換水，燒湯前在沸水中稍煮片刻撈起洗淨後再熬湯。