高筋自發粉怎麼做饅頭

高筋自發粉做饅頭，具體做法如下，首先準備材料：自發粉：600克、 水：適量。

1、自發粉倒入空保裏，然後一邊倒水一邊用筷子攪成棉絮狀，再揉成麪糰

2、和好的面蓋上保鮮膜放在水温40°的蒸鍋裏隔水醒發，40°的水温用手觸碰不燙手

3、醒發半小時，面發到比原來的一倍大

4、撕開保鮮膜，有蜂窩狀就發好了。拿出麪糰再揉，揉成光滑的麪糰

5、把揉好的麪糰分成小塊，搓圓在面上劃十字形，放在蒸鍋裏醒10分鐘

6、蒸10分鐘關火，再悶5分鐘，一定要悶5分鐘，防止坍塌，影響美觀