低筋小麥粉做開花饅頭

可以：低筋麪粉適合製作的麪食種類可以看出，低筋麪粉製作的麪食更鬆軟一些，因此，如果用來製作開花饅頭，在製作的過程中需要更多的注意點方法

首先，用低筋粉製作饅頭時，可以適量加入雞蛋，如果是全蛋的話，味道會更好一些，但蒸出來的饅頭會泛黃。只加蛋清的話，就不存在賣相不好的問題了，口感和營養上卻不如加了全蛋的饅頭。

另外，還可以加入少許白糖促進酵母發酵，如果想要增加麪粉的筋性，還可以加入少許的鹽，當然鹽的量少許即可，以免影響了饅頭的口感。

因此，如果使用低筋麪粉做饅頭，首先要注意不要放太多的水分，最好不要超過50%，在發麪的過程中也要儘量準確的掌握才能做出柔軟、光潔的饅頭。