不加麪粉的蕎麥饅頭做法

純蕎麥饅頭做法：

既然要吃粗糧，那就來個徹底的純粹的粗糧饅頭吧。

蕎麥麪粉是非常有營養的一種食物，保護腸胃健康，促進人體纖維蛋白溶解，擴張血管，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，同時還有利於降低血清膽固醇。非常適合糖尿病人食用。

食材可以做10個饅頭，每個大約77克。

用料

蕎麥麪 500克

水 270克

酵母 5克

純蕎麥饅頭的做法步驟

步驟 1

準備蕎麥粉

步驟 2

酵母加到水裏，慢慢化開

步驟 3

化開後的酵母水，倒入麪粉中，揉勻面團，會有裂紋，不怕的，放在温暖濕潤處進行一發

步驟 4

發酵好的麪糰，放在案板上揉一下，排排氣，可能還是有裂紋的，不怕的，跟着我來做下去吧

步驟 5

麪糰搓成長條，均分10等分

步驟 6

每個麪糰還是有小小的裂紋

步驟 7

取其一面團，在案板上不停的揉勻，慢慢的就變成了光滑細膩的饅頭了

步驟 8

擺放進鍋裏，進行二次醒發，大約半個小時就可以了

步驟 9

冷水大火燒開後，20分鐘就可以關火了，關火後不要急着開鍋蓋，再燜3分鐘，就可以起鍋了

步驟 10

光滑細膩的蕎麥饅頭出鍋了，來一個，健康美味