赫章核桃糖做法

食材：300剋核桃仁，200克杏仁，250克紅棗，100克瓜子仁，50克芝麻，150克葡萄乾，200克麥芽糖，150克冰糖，40克油

詳細步驟：

1、先把乾紅棗表面灰塵清洗乾淨，晾乾水分，把紅棗去核切成小塊，倒進鍋裏炒熟。

2、再依次把芝麻，瓜子仁，核桃仁，都分別炒熟。然後再把炒好的紅棗，杏仁，核桃仁倒在一起抓勻，備用。

3、鍋里加入300克水，把準備好的冰糖，油，麥芽糖都倒入，開火，把糖熬化。糖熬化後，改小火熬，熬製的過程中需要不停的攪拌，以免糊鍋，影響口感。熬製到出現小細泡即可

4、把炒好的堅果全部倒入，快速拌勻。再把葡萄乾，芝麻，瓜子仁都倒入，同樣快速翻拌均勻，關火。

5、把炒好的堅果倒入到鋪好油紙的容器裏。

6、再表面再鋪上一張油紙，趁熱用擀麪杖壓平壓結實。

7、稍微放涼，不燙手了，先切成長條。

8、再切成小塊。這樣一道香甜酥脆的核桃糖就做好了

赫章核桃糖做法

1核桃炒熟

2放涼，裝入袋子，擀麪杖碾碎

3糖和水大火煮開，小火煮到金黃色，糖漿滴入冷水中結成糖塊。喜歡軟一點的糖果，那就冷水結成軟一點的糖塊就行了，就可以關火了

4加入核桃碎，拌勻

5加入奶粉，拌勻

6太稀的話，再加點奶粉

7幹稠的狀態就行了

8乘熱，取出，整形，基本不黏手的

9切塊（用刮板就行，熱的時候不硬的），也可以自己塑性，乘熱操作

10涼透了，用糖紙包起來或者裹上糖粉或奶粉防黏。密封保存。