穀米涼粉的做法大全

用料

雞雜 2副

米涼粉 300克

泡椒 3個

泡姜 1塊

嫩姜 1塊

大蒜 1個

郫縣豆瓣 2勺

老抽 1/4勺

生抽 1勺

澱粉 1勺

花椒 10粒

蒜苗 5根

鹽 適量

玉米油 100克

雞雜燒米涼粉的做法步驟

步驟 1

雞雜洗淨切好，泡椒、泡椒、嫩姜、大蒜切碎，加老抽、生抽、豆瓣醬、澱粉、花椒放一起抓拌均勻碼味10分鐘。

步驟 2

蒜苗切小段。

步驟 3

米涼粉切小方塊。

步驟 4

炒鍋放油預熱，油温剩高到8成熱。

步驟 5

下碼好味的雞雜翻炒變色。

步驟 6

下米涼粉，適量淨化水翻炒均勻，蓋鍋蓋中火燒製3分鐘。

步驟 7

加蒜苗頭，適量鹽調味收幹水分，再下蒜苗葉。