燉肥腸怎麼做才能舒展開

1、食材：肥腸500克、姜蒜適量、辣椒適量、鹽適量、料酒2勺、糖適量。

2、首先清洗肥腸、肥腸一定要洗乾淨因為腸子裏的髒東西很多，用剪刀剪去肥腸外面的肥油。

3、接着用水灌一次大腸，清洗一下把腸子內部翻到外部，可以用筷子翻。

4、在肥腸里加上鹽、麪粉反覆搓洗，直搓到有大量膠液產生為止。然後用清水沖洗乾淨。

5、把大腸切斷放入水中煮透大概煮半小時，煮好後撈出備用。

6、鍋中倒油加上姜蒜辣椒炒至有香味時放入大腸。

7、接着加醬油，白糖，清湯，精鹽，酒，進行翻炒。

8、炒好後加入水燉肥腸一個小時左右就可以了，還可以加上自己喜歡的蔬菜頓也是不錯的。起鍋後可以加點香菜跟好吃。

買回來的肥腸反過來去掉裏面的油，然後再反過來 鍋里加入冷水和洗好的肥腸一起下鍋焯水，倒入料酒，薑片，鍋開後煮七八分鐘撈出切小塊鍋裏叧加水燒熱倒入切塊的肥腸，加入料酒，香葉，大料八角等桂皮，幹辣椒段少許，花椒十粒左右，高壓鍋開後壓20分鐘關火，涼水衝鍋蓋上降温，打開後倒入提前焯三五分鐘的厚蘿蔔片，放入大段大葱白下去，不用蓋鍋蓋，加入鹽在燒開煮5分鐘以後再加入辣椒油再煮上三五分鐘即可關火，辣椒油根據自己囗味放，關火後扔一點香菜段，小葱段即可裝碗，如需要好看一點就在碗上放點香菜葉，味美湯甜。