五花肉燉豆角的家常做法

原料：

五花肉600克、豆角300克。

調料：

葱3段、姜3-4片、桂皮1小段、大料1瓣、香葉2片、黃酒4勺、鹽3-4克、老抽35-40克、白糖一大勺、大蒜4-5瓣。

做法

1、五花肉切塊，豆角切絲備用。

2、鍋內熱油，油熱後下入葱薑桂皮大料香葉炒香。

3、下入肉塊反覆翻炒至邊緣變微黃色。

4、控出鍋中多餘油脂。

5、下入黃酒，老抽，白糖繼續翻炒至肉塊上色。

6、砂鍋做水，水開後下入炒好的肉塊，蓋鍋蓋小火燜制20分鐘。

7、開蓋下入豆角絲，加2克鹽調味後繼續燜制20分鐘。

8、出鍋前撒入蒜片製作完成。

主料：豬肉150g，豇豆300g。

調料：食鹽適量，醬油適量，味精適量，葱適量，姜適量，調和油適量，白糖適量。

1、豬肉切成厚片。加澱粉、油醃製15分鐘。

2、豆角摘洗乾淨掰成段。

3、炒鍋放油加熱，葱姜、大料入鍋煸香。

4、肉片入鍋翻炒。

5、加醬油翻炒。

6、豆角入鍋翻炒。

7、加適量水，蓋上鍋蓋燉。其間適時翻動。

8、豆角6、7分熟時加鹽、味精翻炒。蓋上鍋蓋繼續燉。其間還要適時翻動。

9、豆角8、9分熟時加白糖翻炒。蓋上鍋蓋繼續燉。其間還要適時翻動。加糖以後容易粘鍋，所以要勤翻炒。

10、湯汁燉少了，豆角熟了即可出鍋裝盤。

用料

豬肉500克

豆角700克

葱2根

姜4片

蒜3瓣

花椒適量

大料2朵

香葉2片

桂皮1小塊

鹽適量

醬油適量

雞精適量

做法

1、豬肉沖洗乾淨切大塊

2、豆角去筋洗淨

3、準備好調料

4、鍋中加油燒熱，放入肉塊炒至表面金黃色

5、倒入調料炒出香味

6、加適量的醬油炒至入色

7、加沒過肉的水，大火燒開轉小火燉二十分鐘

8、燉二十分鐘後肉熟並留有一些湯汁

9、倒入豆角，加適量的鹽翻炒均勻，中火燉二十分鐘，中間要經常翻炒一下

10、燉好後加適量的雞精翻炒均勻即可。