紅燒肉燉臭豆腐的家常做法

材料

豬五花肉500克，臭豆腐1塊，葱2根，姜4片，蒜4瓣，花椒適量，大料適量，香葉2片，醬油適量，鹽適量，白糖1小勺，雞精適量，香菜5棵

做法

1、肉用涼水沖洗乾淨，切成長塊

2、臭豆腐用涼水沖洗乾淨

3、準備好調料

4、香菜洗淨切段

5、鍋中加油燒五成熱時放1小勺白糖，小火燒至變金黃色

6、放入五花肉炒至金黃色，放入調料炒出香味

7、放入醬油炒至入色

8、加沒過肉的水，大火燒開轉小火燉三十分鐘

9、然後放入臭豆腐燒開，加適量的鹽，中火燉十五分鐘

10、燉好收汁後加入適量的雞精，翻炒均勻

11、最後放入香菜翻炒一下即可。

主料：

五花肉適量

老豆腐適量

葱適量

姜適量

冰糖適量

輔料：

鹽適量

油適量

料酒適量

醬油適量

老抽適量

水適量

八角適量

桂皮適量

做法：

1、 五花肉洗淨切塊焯水備用

2、 豆腐葱姜備用

3、 大料備用

4、 鍋中入油放冰糖炒糖色

5、 放入肉塊翻炒片刻，加入葱姜八角桂皮

6、 放入老抽，醬油，料酒炒香

7、 加水把火煮沸轉小火慢燉半個小時

8、 加入焯水後的豆腐一起燉煮二十分鐘

9、 煮鍋加鹽調味即可

10、 上桌前撒入葱花

把肉洗淨切塊，鍋中少放油把肉放心進去小火炒十分鐘，加生薑，醬油，料酒番炒一下，加水把肉燒熟，臭豆腐切塊放進鍋中和肉一起再燒十分鐘加味精葱花就好了。