嫩牛肉用什麼澱粉最好

用玉米澱粉最好。

加入一點點水（也可不加）、胡椒粉、蠔油、生抽、油、玉米澱粉（澱粉一點點加入別一次加太多）用手抓拌均勻 這樣比較入味

醃製十分鐘 就OK了 超級簡單 炒出來的牛肉特別嫩！

地瓜粉，的粘度較玉米澱粉更高，因此，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉，因為粘度較難控制。 應用於中式點心製作較多。 在醃製好的肉類上過上一層地瓜粉...