新鮮紫蘇籽怎樣醃製

材料:紫蘇籽100g，老抽50g，鹽3g，白酒50ml

做法：

1、紫蘇籽洗乾淨控幹水分。

2、放到盤中，上蒸鍋蒸，水開計時蒸20分鐘取出，放至常温。

3、放入盆中加入白酒浸泡6小時（泡出表面鹼）撈出曬乾水分，收起放入泡菜罈子中加入老抽，鹽，密封瓶口醃製30天即可。（中間期間用勺子攪拌一下，撇去表面皮子粘液）