粉絲焗九肚魚做法
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主料:
九肚魚500g
輔料:
粉絲50g、蒜1個、花生油2勺、鹽1勺、生抽1勺、葱1段、香菜5棵、小米椒3個
步驟 :
1· 粉絲泡好鋪底,九肚魚去頭去腸平放,蓋上炸香的蒜蓉、小米椒末。
2· 撒少許鹽後大火蒸10分鐘,淋生抽,撒葱末香菜末,淋熱油去掉小米辣椒
食材用料
九肚魚3條,豬肉100g,粉絲1把,白菜適量,薑絲適量,葱適量,芹菜適量,胡椒粉適量,味精適量,料酒適量,魚露適量
做法步驟:
步驟 1
九肚魚用剪刀去除魚鰭、剪小塊,加葱段、薑絲、料酒、魚露,沒過魚塊本身即可,醃製十分鐘
步驟 2
醃製期間可以準備下其他配料,將豬肉切片,白菜洗淨切塊,芹菜、葱段都切一下
步驟 3
砂鍋中加入清水,約兩節食指。水開後加入豬肉,去除浮沫
步驟 4
隨後加入粉絲,然後再加入九肚魚,平整鋪好
步驟 5
最後鋪上白菜、葱段、加蓋煲煮8分鐘
步驟 6
8分鐘後加入適量味精、胡椒粉、小芹菜。
步驟 7
出鍋