羊骨濃湯膏配料表

羊骨1500g、馬鈴薯丁(脱水)2個、洋葱2個、西紅柿3個、食鹽適量、橄欖油適量、胡椒粉適量、芹菜適量、香茅適量、迷迭香適量。

做法

1、首先把羊骨放入鍋裏注入涼水大火燒開。

2、用涼水直接衝去泡沫備用。

3、把湯鍋坐上爐子燒熱倒入少許橄欖油，放入洋葱略炒。

4、倒入切好的土豆與紅蘿蔔一起炒。

5、翻炒均勻放入少許鹽以及胡椒粉。

6、再把切好的芹菜也加入炒片刻。

7、注入適量開水大火煮沸。

8、將衝過涼水的羊骨也放入鍋裏。

9、最後放入香茅與迷迭香。

10、蓋上鍋蓋大火煮沸約二十分鐘。

11、轉入中火打開鍋蓋。

12、用隔油的勺子將漂浮在湯上的雜物隔掉。

13、繼續煮沸約半小時。

14、這個時候才把番茄加入一起煮。

15、調入適量鹽以及胡椒粉轉大火。

16、約五分鐘後熄火即可。