單縣羊骨湯的配方

湯主料：羊骨500克黨蔘10克紅棗10克枸杞10克生薑1塊

滋補羊肉湯

調配料：料酒1/2大匙胡椒粉少許精鹽2小匙白糖1/2小匙味精1小匙

製作過程：

1、羊肉洗淨剁成塊，黨蔘切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片

2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用

3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨蔘段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。

羊肉湯色澤光亮，呈乳白色湯質優美，營養豐富不羶不腥，味道鮮美。製作方法是：先將洗淨的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時，將羊肉切成碎片，在鍋內先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等輕炒，然後放羊肉碎片，並加適量肉湯，煮沸即成。