泡椒豬寶最正宗的做法

用料：豬寶500克、泡椒50克、葱蒜片30克、小米椒20克、青線椒20克、鮮花椒10克、白醋15克、白糖15克、鹽8克、料酒10克。

做法：

1、把葱薑切片，小米椒、線椒斜刀切。

2、鍋中加入水，下入豬寶、料酒煮上四分鐘，然後撈出冷水沖涼控水分。料酒加入。

3、把豬寶放到案板上，然後用刀片掉豬寶上的肥油，再把豬寶切成條。

4、把豬寶條放到盆中，加入水、鹽、白醋搓洗掉裏面的油、鹽、白醋，洗。

5、鍋中加入水，下入洗好的豬寶，下入葱姜、八角、花椒、鹽煮開，煮至肉皮用筷子能插穿就可以。

6、煮好之後撈出放到冷水中浸泡至涼，然後撈出控水撈出，冷水浸泡。

7、泡椒倒入一個容器裏，然後加入鹽、小米椒、線椒、花椒、白醋調好味，味道是酸酸辣辣鹹味就可以。

8、放入白醋、鹽再把豬寶倒入泡椒裏面，封上保鮮膜，浸泡24小時就可以吃了。