冷氣羊肉和熱氣羊肉的區別

現宰殺、零度新鮮的羊稱為熱氣羊肉。羊屠殺後放到冷庫或冰櫃冷凍後拿出來再食用的舉肉是熱氣羊肉。熱氣羊肉在食用時切片吃火鍋好。在使用調料方面多以八角花椒葱薑蒜小辣椒等。在西北地區的手抓羊肉、清湯羊肉還有羊肉小炒是很好吃的。

冷氣羊肉和熱氣羊肉的區別

現殺的或者零度保鮮的羊肉叫做熱氣羊肉 宰殺後直接放入冷庫後再那出來賣的就是冷氣的了一.熱氣羊肉是指沒有冷藏、冷凍過的羊肉，就是新鮮羊肉，又稱熱氣涮羊肉。 二.熱氣羊肉的做法 1.羊肉切塊，大小隨意。

2. 準備調料，基本以麻辣增鮮去羶為原 則。八角，花椒，葱薑蒜，還有小辣椒。