蘿蔔糕4斤蘿蔔要放多少粘米粉

傳統廣式蘿蔔糕 4斤蘿蔔1斤粘米粉。

蘿蔔糕是老廣傳統糕點，以前總覺得做法很複雜，一直不敢嘗試，自從順利做出芋頭糕後，用同樣的方法，做蘿蔔糕就變得容易啦，在蘿蔔大量豐收的這個季節做蘿蔔糕就最適合不過。

材料：

粘米粉600克、澄粉100克、白蘿蔔700克、清香鹽2大匙、乾貝100克、香菇4朵、紅葱酥2大匙、水250ml

做法：1、白蘿蔔去皮切絲，香菇洗淨切絲，冷凍乾貝洗淨，加少許黃酒，隔水蒸8分鐘

2、熱油鍋炒香紅葱酥，放乾貝丁和香菇同炒片刻，起鍋

3、把粘米粉和澄粉用水逐步添加混和成米糊

4、另起油鍋炒白蘿蔔絲，炒到蘿蔔絲成透明狀，倒入乾貝香菇同炒，炒勻後加清香鹽調味，然後轉小火，把米糊倒入拌炒至成黏稠狀。5、長方形容器抹油，將米糊倒入容器內，表面抹平6、中火蒸60分鐘後取出，放涼後切片食用