焦糖紅豆餅如何做

用料：紅豆沙、紅豆餡180克、糯米粉200克

輔料：白砂糖25克熟白芝麻15克香油5毫升花生油30毫升

做法：

1、按量取出紅豆（提前煮好冰箱冷凍儲存的）解凍。

2、盛出糖和芝麻。

3、將糖和芝麻加入紅豆裏，用小勺碾壓碎攪勻。

4、然後加入香油，這是調和的豆餡。

5、盛出糯米粉。

6、用40度温水和麪，倒入水用筷子攪拌。

7、將面和光滑。

8、揪一塊麪，揉圓壓扁，將餡加入包住揉圓再壓扁。

9、鍋中加入15毫升油轉勻，將包好的餅放入壓扁。

10、小火烙制兩面金黃色。

主料

低筋麪粉100g，奶油焦糖醬60g，無鹽黃油15g，蜜紅豆30g左右

輔料

鹽一小撮，無鋁泡打粉3g

做法步驟

1、 準備好各種材料。蜜紅豆事先裹上一層乾粉，再篩去多餘的麪粉

2、 混合鹽、泡打粉、低筋麪粉，拌勻

3、粉類混合物中加入黃油

4、用手搓成粗玉米粉的狀態

5、 加入奶油焦糖醬

6、用刮刀壓拌成團

7、案板上鋪一張烘焙油紙。將麪糰轉移到油紙上，用掌心壓扁

8、用切刀將麪糰一分為二

9、 鋪上適量蜜紅豆

10、將兩塊麪餅重疊，再次用掌心壓扁

11、再次一分為二

12、繼續鋪上適量蜜紅豆

13、再次重疊壓扁

14、烤箱預熱200度。用刮板將麪糰整成方形。厚度大約在1cm左右，不要太薄

15. 切成小塊，1~1.5cm見方就行，放在油紙上

16.、送入預熱好的烤箱，中層，上下火，190度~200度，烘烤10~12分鐘

17、烘烤結束立即出爐，將餅乾轉移到晾網上晾涼即可食用