牛舌頭做法
來源:魅力女性吧 2.84W
用料:牛舌一個乾紅辣椒3根桂皮1片花椒15個大料2個香葉2片大蒜3瓣醬油少許(看口味)
滷牛舌的做法
1、清洗牛舌。
2、放入鍋中,加水沒過牛舌,大火煮開後,轉小火煮一個小時左右。
3、將牛舌撈出,過涼水,扒掉白色的皮。
3、再接一鍋清水,放入扒皮後的牛舌。加入除了大蒜和醬油外的其他所有調料。大火煮開後轉小火,再煮大概一個小時十五分鐘至筷子可以輕鬆地扎進去。
4、關火,放涼,連鍋一起放冰箱一晚上,讓味道滲進去。第二天,切片。把蒜拍碎切小塊,倒入醬油做成蒜醬。完成。
用料:
牛舌,燒烤料,生菜,大蒜,油。
做法:
將牛舌買回來後,用水沖洗乾淨,放入冰箱冷凍起來。待牛舌凍結實後,拿出,削去表面一層白色舌苔。
隨後將牛舌切成2到3毫米的厚片,如果切好以後,牛舌血水還是比較多,可以用清水沖洗或者浸泡一下。再切的時候,我們就能夠看到牛舌色澤鮮嫩,有種想要吃“刺身”的感覺。
給平底鍋刷上一層油,放入牛舌。
牛舌遇熱後,會縮小且變色,這時候我們給牛舌翻個面,繼續煎另外一面。
等到兩面都煎到焦黃後,撒上一點燒烤料,稍微翻動翻動,就可以出鍋了。