張北糖餅的做法

第一步：在鍋中倒入適量的清水（大約500克左右）將水燒開，水燒開之後加入500克的麪粉，邊倒入邊攪拌，最後將它攪拌成麪糰。用這種方法和出來的麪糰柔軟又筋道。

糖餅

第二步：在案板上刷上一層食用油，將麪糰取出來放在案板上趁熱將麪糰揉光滑，然後蓋上一層棉布鬆弛10分鐘左右。

第三步：在碗中倒入適量的白砂糖，一勺熟芝麻，加入一勺麪粉攪拌均勻，糖餡就做好了，在糖中加入適量的麪粉可以防止糖汁外流，不破皮，還可以減少一些甜度，不喜歡吃甜口味的可以多放點麪粉。

第四步：將鬆弛好的麪糰取出來整理成大小相等的小劑子，取一個小劑子在上面挖一個洞，然後將調好的餡料放上，用虎口處收攏，慢慢的往上收攏，封口處捏嚴，防止露餡，做好之後輕輕地按扁再用擀麪杖稍微擀一下，全部做好之後放在一旁備用。

糖餅

第五步：起鍋預熱，鍋中倒入適量的食用油，將做好的餅胚都擺放在鍋中，煎至底面定型之後翻面，大約煎1分鐘之後再次翻面，重複同樣的動作2-3次就可以了，全程大約3分鐘左右，煎至餅鼓起，兩面金黃的時候就可以出鍋了，香軟好吃的糖餅的就做好了。大家在吃糖餅的時候一定要將它晾涼再吃，防止燙傷嘴巴，多晾一會兒，因為外面涼了，裏面的糖汁有可能還是熱的，所以一定要小心。

糖餅

糖餅最簡單的做法，不發麪不醒面，柔軟筋道，大人孩子都愛吃，以上就就是我帶給大家的糖餅的做法，大家也是這樣做糖餅的嗎用這種方法做出來的糖餅柔軟又筋道，而且做法特別的簡單，不用發麪不用醒面，香甜又好吃，其中和麪是關鍵，和麪的時候用開水和麪，做出來的糖餅會非常的軟，口感非常的筋道，而且還不容易破皮，糖汁不外流，大人孩子都愛吃。

麪粉300克

輔料

白糖50克

小蘇打3克

芝麻20克

1、 主要材料有：麪粉，白糖，小蘇打，芝麻。

2、 將麪粉加入小蘇打。用温水和麪。

3、 將麪糰揉好，分成小劑子。

4、 將小劑子擀皮。

5、 包入白糖。{糖餡中最好拌少許麪粉}

6、 收口包好，一定要捏實。避免出糖。

7、 包好後按扁。

8、 沾好芝麻。

9、 擀好餅胚。

10、 鍋中放少許水，加熱。

11、 鍋中放餅胚。

12、 煎至兩面金黃，即可出鍋 。

用料

麪粉250g

綿白糖適量

清水適量

食用油適量

做法

1/11準備所需材料從左到右依次是：綿白糖，食用油，清水和麪粉。

2/11和麪：將清水逐步加入麪粉中，一次次小量的加，以免和麪太稀不成型。

3/11擀麪：將少量麪粉均勻灑在面板上，把麪糰用擀麪杖擀成薄厚均勻的一大張麪皮。

4/11將食用油均勻倒在麪皮上

5/11將麪皮從一個角開始慢慢捲起。

6/11切成均勻大小的面劑子。

7/11將面劑子用擀麪杖擀成薄厚均勻的小麪皮，在小麪皮中央放入綿白糖。

8/11用包包子的方法把綿白糖包裹好收口。

9/11再次用擀麪杖將裹着綿白糖的麪糰擀成麪餅。

10/11熱鍋放食用油，入餅，小火慢煎，不停翻面，直至兩面微微金黃，麪餅中央鼓起，出鍋。

11/11好啦！美味的糖餅做好了，快來試試吧。

小貼士

1、和麪不要一次加入太多水，以免麪糰太稀

2、大面皮刷油捲起是為了最後面餅的層層分明的效果。如果不刷油麪就會和實在一起，口感不好。