貴州手搓辣椒的吃法

貴州的手搓辣椒首先是要用木材燃燒後的燙灰，把幹辣椒放在燙灰裏面刨熟，辣椒表面稍黑即可，待辣椒冷卻後，會很酥脆，這時用手一搓就是手搓辣椒了！

手搓辣椒裏放上葱薑蒜，醬油，醋，味精，再配上我們貴州特有的折耳根，要多香有多香，飯都要多吃兩碗！