炒寬豆角的家常做法

用料

寬豆角 500克

豬裏脊肉 150克

香葱 1根

大蒜瓣 3個

小尖椒 1個

熟玉米粒 250克

五香粉 半小勺

生抽 1勺

老抽 1小勺

蠔油 1勺

醋 1小勺

食用油 適量

胡蘿蔔 1根 (選加)

橄欖菜 1勺 (選加)

鹽 適量(選加)

薑絲 適量(選加)

做法步驟

1、葱切段，再切絲 蒜切末 辣椒切段

2、胡蘿蔔打皮。 我加了一根胡蘿蔔，補充點維生素A，對眼睛很好。 如果你不喜歡胡蘿蔔，不是一定要加。

3、胡蘿蔔切斜薄片

4、切絲，這種細絲口感更好

5、炒豆角一般用這種寬豆角。 洗乾淨備用

6、豆角去掉兩頭

7、切長絲

8、準備好嫩豬裏脊，我500克豆角，1根胡蘿蔔用了差不多150克肉，我覺得這個配比很好。 喜歡吃肉的童鞋可以增加肉量，但是不要超過250克。

9、肉片大約5毫米厚，我肉絲的長度大約4cm，和豆角的長度差不多。

10、逆絲切豬肉，把所有肉片改成肉絲。 5*5*40mm左右的肉絲

11、鍋熱，倒入適量食用油。 放入少量十三香或者五香粉爆香一下。 放一半葱(姜)蒜炒香，炒到葱的邊緣發黃就可以放肉了。

12、放入肉絲，加入醬油，蠔油，醋，翻炒均勻。

13、待肉絲都上色之後加入一勺橄欖菜。

14、繼續炒，大概需要翻炒4分鐘。 這麼炒出來的肉嫩不柴，沒酸味沒腥味，很好吃。 這種方法90%適合所有重口味的肉炒菜。

15、加入胡蘿蔔絲，再炒3分鐘左右。胡蘿蔔喜油，可以在這個時候再放少許油。

16、3分鐘之後就這樣了。

17、倒入豆角絲，翻炒3分鐘。

18、加入開水，大概這麼多湯。

19、炒的時候用比較大的火，我家是電磁爐，我用的最大的火。煤氣火應該不用開到最大。 加水後蓋上蓋子，轉中火燉大概10-15分鐘。

20、這個時候豆角基本已經熟了，顏色也從綠色變成草黃色。

21、加入剩下一半的葱、蒜和玉米粒子。再翻炒幾分鐘菜就好了。

22、好了，準備出鍋了。

炒寬豆角的做法步驟

步驟 1

豆角切條，家裏有個小青椒，一起切了

步驟 2

鍋裏熱油放入豆掰醬蒜頭炒香，然後再放入豆角炒熟即可再加鹽

步驟 3

簡單的炒豆角就完成啦

主料

五花肉 寬豆角

輔料生抽 鹽

寬豆角炒肉的做法步驟

1、肥肉瘦肉分開切，瘦肉帶一點點油。因為沒有現成豬油，為了讓菜更香，所以切了肥肉出來待會熬一些就行啦。

2、準備食材

3、放油，我用的葵花籽油，等油温很高後放入肥肉，不停的翻炒讓肥肉裏面的油出來，過一會兒放瘦肉，不停的翻炒，等聞到肉香後放入少量生抽，使味道進入豬肉。再放入寬豆角，炒，加水煮一會。

4、放鹽，出鍋。香噴噴，肉炒什麼，最重要的就是油温高，動物性油會更香，加少量生抽入味是關鍵。