凍羊腿怎麼燉好吃

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凍羊腿怎麼燉好吃

1、做法一

羊腿解凍切塊(3-4cm為宜),放入鍋中再加入切大塊的蘿蔔(只是用來去羶味,這步完了就丟棄),加入冷水,沒過羊肉和蘿蔔大火煮沸(所謂焯水)。

將煮過的羊肉清洗乾淨(鍋也洗乾淨),再放回鍋中。然後加入料酒,醬油,糖,大料,橙皮,辣椒,葱(打結),薑片(切大片,太小燉的時候會爛)。再加入清水,沒過羊肉,大火煮開,轉小火燉3-4小時。(高壓鍋40分鐘就夠)

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