做豆腐出的少是啥原因

做豆腐出的少原因是因為豆腐就要看你做出的豆腐軟硬了（水分含量）一般嫩豆腐能出3.2斤，老豆腐能出2.7斤。當然與豆子的質量也有關，東北黃豆出漿率略高。

磨漿時需要注意的，浸泡到黃豆捏着有勁、有彈性、無硬感、不脱袍，搓開豆瓣稍凸，皮瓣發脆不發糠為合適。