高壓鍋燉牛肉蘿蔔的做法

牛腩切塊、白蘿蔔、姜葱蒜洋葱、八角、香葉、醬油、老抽、蠔油、米酒、姜葱料酒、冰糖

做法：

1牛腩冷水下鍋，加一點姜葱料酒，煮沸後撈出，再用冷水衝下洗淨

2另取一鍋，熱油下姜葱蒜洋葱，再放兩個八角和兩片香葉，炒香後放入牛腩，加一點冰糖翻炒，再加一勺米酒，一勺蠔油，半勺醬油和半勺老抽混合均勻。

3一整鍋轉移至高壓鍋（老式高壓鍋），加水末過牛腩，關蓋大火上氣後關小火煮15分鐘。

4等待期間將白蘿蔔削皮切塊，熱水下鍋焊水30秒撈出，據説可以去除本身的苦澀味

5高壓鍋牛腩燉煮了15分鐘後，再過一會可開蓋，放入白蘿蔔塊攪拌，再關蓋大火上氣後關小火煮10分鐘。

6打開蓋子，開大火收汁，可調一點澱粉汁勾熒讓湯汁更濃稠，差不多就可以出鍋了。

7轉移至小砂鍋或其他碗裏，撒上小葱花，完成

原料：牛肉、大蘿蔔、葱、姜、料酒、醬油、料包、鹽。

做法步驟：

第1步、牛肉1斤半，大蘿蔔1個，燉牛肉料包1個，1棵大葱，1塊姜。

第2步、準備料包，配料包括八角，花椒，小茴香，桂皮，山楂等，大蘿蔔去皮切塊。

第3步、牛肉提前泡一泡，切塊反覆洗去血水，涼水下鍋，加點料酒，燒開，温水洗淨控幹。

第4步、把焯好的牛肉放壓力鍋裏，加上料包，加點醬油，加1000ml開水，設定1小時，壓好之後移至平底鍋裏。

第5步、揀出料包，加入蘿蔔，蘿蔔燉熟了(透明)，加點鹽，撒上葱花，關火。

第6步、壓力鍋牛肉燉蘿蔔是一道營養又好吃的家常菜。

食材：蘿蔔 一個 、 牛肉 一斤 、 葱花 適量 、 薑片 5片 、 鹽 4克 、 雞精 2勺 、 香菜 2根 、 黑胡椒粉 3克 、 料酒 2勺

步驟1/10

牛肉切塊用清水泡出血水

步驟2/10

牛肉涼水下鍋放料酒葱薑片，水開焯兩分鐘，撈出洗淨

步驟3/10

蘿蔔洗淨切塊

步驟4/10

葱姜切好備用

步驟5/10

熱鍋涼油放入葱姜炒出香味

步驟6/10

放入蘿蔔翻炒2分鐘

步驟7/10

放入牛肉塊翻炒均勻，加入調料

步驟8/10

放入開水，蓋上鍋蓋，燜十五分鐘

步驟9/10

盛出撒入香菜

最後一步

湯鮮味美，牛肉軟爛