爆炒自然羊肉片怎麼做

炒

羊肉片 洋葱

孜然粉 紅菜椒

辣椒粉 白芝麻

1先把羊肉片泡一下血水除腥，泡的時候裏面少來一點薑片和料酒。泡大概半個小時到一個小時左右吧。 

2之後倒掉血水，加入少許的鹽（總共菜的一半量，先入一下底味），一點點老抽，白胡椒粉抓拌均勻。再加入玉米澱粉和適量的食用油，抓拌均勻。醃製15～20分鐘左右。 

3這時候切上一些洋葱絲和大蒜末，再來兩個乾紅椒，放在醃製的羊肉上面。 4準備調料：辣椒粉 2勺，孜然粉2勺，花椒粉半勺，白芝麻粒適量，剩下一半量的鹽，雞精，味精。 

5再準備一些葱花和紅菜椒。

準備就緒就開始炒菜了 

1首先先把鍋燒熱，然後倒油燒熱 

2鍋裏的油開始冒煙的時候，把羊肉片，幹辣椒，蒜末，洋葱絲一起下鍋翻炒。 

3羊肉片開始變色了，變色後就加入配好的調料粉

4最後加入葱花和紅菜椒翻拌幾下就可以出鍋了。

你好所謂“孜然羊肉”，就是説，雖然是炒出來的，但吃起來的味道象烤羊肉一樣，又不經過煙燻火燎的，會比較健康，適合在家做來解饞。

用料：適量新鮮羊肉，孜然粒或孜然粉，鹽適量，油

製作方法：1、將羊肉切片（或薄塊）

2、上油鍋，待油熱加入羊肉片，大火不停翻炒

3、待肉開始變色時加入孜然及鹽，不斷翻炒

4、待鍋中肉自己流出的汁收干時，盛出上盤趁熱吃

注意：1）切記不可用凍過的羊肉，最好用帶肥肉的羊肉

2）切記要不停翻炒

3）肉自己會出汁，一定要等汁收幹

4）鹽不可多放，孜然則可多放一些

呵呵，回去試一試吧！