100g的紅薯澱粉有多少

100斤紅薯可以出20—30斤澱粉。不過，紅薯品種不同，使用的紅薯澱粉加工設備不同，都會影響紅薯澱粉加工的出粉率和提取率。

紅薯澱粉加工要使用澱粉型的紅薯品種，另外，產量也要高。紫薯雖然澱粉含量高，但產量比較小，就不適合大規模加工澱粉。

100克的紅薯澱粉是0.2斤，也就是二兩如果手小的話，也就是四把，如果手大的話，也就是兩把如果炒菜的話，大概能用一個星期左右但是炒菜儘量用土豆澱粉。土豆澱粉又稱為生粉，炸東西，炒菜時都要用玉米，土豆澱粉用的多紅薯粉極少用紅薯粉經常用做蒸菜