羊骨頭燉白菜粉條的做法
用料：
羊肉1斤
白菜一小顆
粉條200克
鹽一小勺
枸杞、薑片、蒜片、甜醬、生抽、八角茴香花椒粒香料、香菜、芝麻香油適量
做法：
1、羊肉洗乾淨切小塊
2、鍋內放適量開水，將羊肉稍微過水，煮出浮沫。撈出備用。
3、鍋內放油加熱，放入薑片烹味。
4、放入羊肉翻炒
5、加入花椒等香料
6、加入生抽
7、加入甜醬翻炒
8、加入適量的開水，大火燒開，中小火煮一個小時左右至羊肉熟爛。
10、白菜切片洗淨
11、香菜和蒜片切好備用
12、羊肉一小時左右熟爛，加入粉條白菜入湯內
13、開鍋後加入適量的鹽
14、待白菜粉條軟化後加入枸杞
15、十分鐘左右白菜粉條熟後臨出鍋加入蒜片。關火。
16、出鍋後盛湯盆撒入香菜，加入少許芝麻香油。
主料：帶骨羊肉700克、粉條150克、白菜適量。
配料：胡蘿蔔半個(或白蘿蔔)、紅棗5顆、八角2顆、草果2個、生薑、乾紅椒、桂皮、香葉、葱、香菜、桔子皮(可用陳皮代替)、料酒、郫縣豆瓣醬、胡椒粉各少許。
做法：
1、羊肉用清水沖洗乾淨，鍋中放入適量的水，下入羊肉燒開後撈出，用清水洗去血沫。
2、胡蘿蔔洗淨切成兩截，用叉子或牙籤將其紮上一些小洞。薑切片，葱的葱白部分切成約5釐米長的段，葱葉部分切成花。香菜洗淨切段。乾紅椒剪成兩截，去除辣椒籽，洗淨。桔子皮、八角、桂皮、香葉、紅棗、草果洗淨待用。粉條用温水泡軟，白菜洗淨撕成小片待用。
3、起油鍋，放入八角、桂皮、乾紅椒煸出香味，下入處理好的羊肉，翻炒幾下後加入少許料酒炒勻。
4、放入胡蘿蔔、生薑、葱白、紅棗、桔子皮、草果，一次性加入足夠多的水(水要沒過所有的材料並高出一些)，大火燒開，用湯勺舀去浮沫後倒入砂煲中小火煲一個半小時左右。
5、將胡蘿蔔與八角等其它配料撈出不要，加入適量的郫縣豆瓣醬(如不喜歡吃辣可不加)。
6、放入粉條，加入適量的鹽，煮至粉條無硬芯後加入白菜煮一分鐘左右，放入葱花與香菜、撒入少許胡椒粉即可。
