上供饅頭做法大全

【材料】

清水 250g

酵母 5g

普通麪粉 500g

手粉 適量（普通麪粉）

食用色素 少許

清水 少許

【做法】

1、酵母加入水中，靜置一會使其溶解

2、加入麪粉，用筷子攪拌成絮狀

3、下手揉，揉至表面無干粉就可以了

4、蓋保鮮膜發酵至原來的2-3倍大，內部呈蜂窩狀即可

5、醒好的面取出，使勁不停的揉

6、揉十幾分鍾直到表面光滑

7、分割麪糰，分成三份150-200g的麪糰，和一份剩餘的麪糰

8、先揉150-200g的麪糰，邊揉邊加手粉揉至表面光滑

9、將麪糰翻面，雙手將其隆成高聳的圓形

10、放在蓋墊上，表面蓋上布，防止乾燥

11、將剩餘的面分成三份，分別加入紅、黃、綠色素，分別揉勻、揉光滑

12、取一小塊綠色麪糰擀扁，用剪子剪出葉子的形狀，牙籤壓出葉脈，葉子背面沾少許水，貼在饅頭上

13、取一塊黃色或是紅色的麪糰擀扁，用剪子剪出花瓣，用手造型出花瓣的樣子，花朵背面沾少許水，貼在葉子和饅頭上

14、儘量保證饅頭髮酵不超過30分鐘，蒸鍋內注入水，放上籠屜擺上饅頭，蓋蓋子大火蒸開鍋轉中火蒸15分鐘，時間到後立刻關火打開鍋蓋即可。