有關燉爛的精選大全
一：加山楂，按照1000克豬蹄加50克山楂，可使豬蹄易爛，且味道鮮美。二：加醋，煮豬蹄時，如加適量醋，不僅能使骨頭中的膠質分解更多的鈣和磷，提高其營養價值，而且分解後的蛋白質也便於人體吸收。三：要用冰糖，冰糖會讓豬蹄成品顏色紅亮，為...
牛板筋切塊裝盤備用，把板筋倒入鍋中焯水，開鍋後撈出裝盤備用，重新點火上鍋，倒入底油，油温三四成熱時下入葱、姜、香葉、豆瓣醬煸炒，煸出紅油後倒入醬油，倒入水開後把焯好水的板筋和香料盒倒入鍋中，加入少許老抽、料酒、少許生...
1、把燕盞放入碗中，加入純淨水，水要完全沒過燕窩。2、浸泡4～5小時，體積膨脹，可以看到泡發的佷好了。3、放入過濾網內沖洗除去雜質。4、把燕窩放入燉盅，加入純淨水，水量要高過燕窩一指節。5、隔水小火慢燉40分鐘。起鍋前10分...
醬牛肉不夠軟爛，可以回鍋再繼續燉煮，如果沒有湯汁，那就切片蒸一蒸再吃，風味都差不多，口感更軟爛，下面我就介紹我的醬牛肉製作方法，照着做相信大家都可以做出美味又軟爛適中的醬牛肉。所需食材：牛腱肉、葱、姜、八角、桂皮、香...
紅茶葉想燉牛肉快速燉軟燜爛，不妨多加“紅茶葉”，湯味濃郁，酥爛入味，但同時還有一點要注意，燉牛肉時要添加開水，一次加夠中途不添水，實在是湯水太少怕燒鍋，也必須添加開水，忌放冷水，否則會導致燉牛肉已經形成的濃香徹底衝散沉澱...
怎樣把豬排骨燉爛，其實是蠻簡單的，首先你把豬排骨先放在平時燒菜的鐵鍋裏焯一下水，去掉豬排骨上的豬騷味，然後把焯水後的豬排骨放在高壓鍋里加入水，然後在放點生薑和老酒，在加入鹽，蓋上蓋子在煤氣灶上燉，先大火燒開，在小火燉至...
1、將排骨先在水裏焯一下，去血漬去沫（必須是冷水入鍋，否則肉就燉不爛了），撈出排骨2、換一鍋水，將排骨倒進去繼續煮（這裏的水也必須是開水），不要加鹽等調料，可以加入姜，可以少量加幾滴醋（這樣燉出來的排骨鈣容易燉到湯裏）3、開鍋後...
燉牛骨加什麼調料都不能燉爛。牛骨富含鐵鈣鋅微量元素，骨質原蛋白質含量高，用牛骨燉湯，可以使牛骨的營養成分充分析出，被人體吸收，對促進人體健康很有幫助。牛骨是一種鈣化的堅硬物質，燉煮時候不管加什麼調料都是燉不爛的，通...
食材：豬蹄1個、棗、胡蘿蔔、食鹽、味精、料酒、胡椒粉各適量製作步驟：1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開。2、炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗幹...
牛蒡放在鍋裏放水慢慢燉就可以燉爛了，不過牛蒡不建議燉爛了吃，脆炒幾下更好吃。將牛蒡和胡蘿蔔分別切成絲備用，牛蒡削去皮後會變黑，要將它們泡在醋水中與空氣隔絕，待炒制時提前取出瀝乾水分。鍋內燒熱香油，放入切成段的幹辣...
食材帶魚兩條，葱半根，姜6片，蒜一頭，花椒適量，八角3個，茴香適量，幹辣椒3個，澱粉適量。...
1/4方法一：加茶葉包在燉煮牛肉過程中，如果擔心沒有辦法把牛肉煮得軟糯，想要縮短燉煮牛肉的時間，大家也可以在燉牛肉前，將牛肉和茶包放在一起燉煮二十分鐘左右，任意茶包皆可。這樣做的話，既可以增加牛肉的香味又可以使牛肉更...
燕窩已經燉煮3小時吃起來還是脆硬的，很可能是泡發有問題，或是燕窩本身的質量存在問題，就不建議繼續燉煮了。如果泡發時間不夠：燕窩沒有完全被泡發是無法燉煮至軟滑的，建議嫩燕盞可以泡發2-3個小時左右，燉煮20-30分鐘，原盞、...
先將魚炸的焦脆，這樣燉出來的魚連魚刺都會被燉爛，但這種方法只適用於鯉魚、鯽魚這種魚刺較小的魚類，若魚刺較大、較硬，是無法被燉爛的。多數魚類身體中都含有魚刺，有的魚類只有一根主刺，容易剝離，吃起來十分方便，但有的魚類刺...
如果想把豬瘦肉燉爛，好吃，首先要選豬身上好的部位肉，比如説豬後臀肉，把它洗乾淨，然後再淖一下水，把浮在水中的白沫去掉。然後撈出，切成大塊，然後把鍋燒熱，放上油燒熱，放入葱姜，大蒜和辣椒，爆香，然後把大塊肉放裏邊兒炒一下，然後可以...
做法步驟1/12鯽魚洗淨控水2/12將醬油，料酒，鹽，醋倒入碗中，再加些説，調汁備用3/12葱切段，將切片，蒜去皮，再把花椒大料準備好，備用4/12鍋中多倒些油，燒熱5/12將鯽魚滑入鍋中用油煸6/12煸至兩面焦黃7/12倒入提前調好的調料8/12蓋鍋...
材料：雪豆半斤，豬肉一斤，蓮藕兩節，花椒適量，生薑適量，鹽適量，醋適量，雞精適量。材料準備：1、把雪豆放於碗中，用水浸泡十來個小時（建議燉肉的前一天晚上就泡上）這樣雪豆才更容易燉耙，不會有硬芯的口感。2、準備一口砂鍋用開水洗下（一...
1、砂鍋燉豬蹄：先大火去燒開，然後中火繼續燉兩三個小時就可以了。2、高壓鍋燉豬蹄：大火沸騰兩分鐘後，小火燉煮30分鐘是比較軟爛的。而小火燉煮15~20分鐘左右的話，就稍微硬一點，沒有那麼的軟爛。兩個小時。燉煮豬蹄時加適量...
如果是脊骨的話，高壓鍋扣閥後大約30分鐘就能燉爛。如果是大棒骨（腿骨）的話可能要40分鐘。首先將骨頭已經焯水後，放高壓鍋裏，加水漠過食材，放葱姜八角等調味品後蓋好蓋開始加熱，待出氣孔開始出氣時加蓋壓力閥繼續加熱，待壓力閥...
1、首先要把買來的牛筋洗乾淨，放入滾水中汆煮一下，煮大概五到十分鐘，煮到牛筋收縮就差不多了。2、然後把煮好的牛筋撈出來在涼水中過一遍，把周圍的脂肪減掉，切成大小適中的塊狀。3、再把炒鍋燒熱，加一點油，放薑片、葱段、八...
1、燉煮前先將羊肉用冷水浸泡，最少泡2小時，如時間充裕，浸泡一晚最好。2、把肉中殘留的血水浸出，再把冷拔後的羊肉洗淨控幹。3、一定要等水沸開了再將肉下鍋，不要冷水煮肉。把羊肉洗乾淨，切成塊，涼水上鍋放葱姜花椒大火燒開把...
1/7雞選用散養母雞。金華火腿我買時就是片好的，整塊的要切一下。2/7乾貝和料酒放進一料碗，蒸20分鐘，主要目的是去腥。3/7燒一大鍋開水，提着雞脖子把雞身在滾水裏湯兩、三下，雞皮緊緻就可以了，這樣形狀比較好看。千萬不要久...
1、準備好所有的食材。2、牛蹄筋切小塊用開水焯燙，水中加點料酒。3、準備好調味料。4、炒鍋到油燒熱爆香葱薑蒜和辣椒。5、加入辣黃豆醬炒香。6、放入牛蹄筋翻炒。7、加入白酒炒香。8、在加入適量的清水。9、加入老抽...
可以原料白芸豆步驟1/不急用的話可以提前做好煮爛的芸豆，用時取用即可步驟2/將芸豆洗淨，在室温下用冷水或温水浸泡12小時步驟3/待豆粒完全漲大將水倒掉，加水放在高壓鍋內煮20分鐘，或用文火熬爛。步驟4/將煮熟的豆放入冰箱...
牛腱子煮一個小時左右能熟，如果用高壓鍋煮只需半個小時左右。牛腱子其實就是牛的前後腿肉，前腿肉就叫做前腱，後腿肉就叫做後腱，因為肉中有筋，所以想要燉爛需要花費一定的時間。牛腱子是牛的四蹄上端部位的肉經過精細分割後...
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