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海蔘煲湯最後不見了，是因為你對海蔘的性質不瞭解，海蔘不能長時間的蒸燉煮，因為它肉質細膩水分充足，不宜做燉蒸煮，燒菜是最佳選擇，而且活海蔘是不能和食用油一起烹製，很快就讓油脂分解了，比如葱燒海蔘，鮑汁扒遼參都不會採用燒的...
五指毛桃可以與豬骨一起煲湯。五指毛桃洗淨備用，豬骨洗淨焯水，放入鍋中加入清水，大火煮沸，加入五指毛桃，轉中火再次煮沸，再轉小火慢煮半個鐘頭，最後關火加入鹽，味精。...
不用去掉。烏龜煲湯一般都是帶皮的，烏龜皮比較營養。烏龜貝殼本來就是一種中藥材，在中醫認為，烏龜貝殼是一種補藥，配合其它一些中藥材可以起到固本培元的作用，所以人們一般有烏龜貝殼都會收集起來，將它曬乾後保存起來，在需要...
木瓜湯其實可以跟豬骨湯，排骨湯，雞湯，乳鴿等等一起煲都沒有問題，我今天這鍋是豬筒骨湯，筒骨直接飛水去血水，撈起放入湯鍋，重新倒入適量的清水，開始大火燒開，轉小火繼續煲60分鐘2骨頭湯開煲中，我們來處理木瓜，我今天的木瓜比較大...
食材：海鰻150克、黃油75克、胡蘿蔔4根、蘿蔔2根、韭葱2根、葱頭2個、香葉1片、芹菜1棵、香芹葉10克、精鹽、胡椒粉。步驟如下：1、選取鰻魚魚頭後面的一塊、魚尾前一塊和一部分魚頭，洗乾淨，餘下部分留下備用。2、各種蔬菜...
食材：胡蘿蔔100克，排骨100克。白飯豆100克。陳皮，味精少許。做法詳細步驟：(1)將胡蘿蔔、排骨、陳皮分別洗淨，排骨斬件，備用。(2)取白飯豆洗乾淨用備用。(3)白飯豆豬熟倒入瓦煲內加入適量豆湯，先用猛火煲至水滾，然後加入上述全...
仙鶴即丹頂鶴，是鶴類中的一種，因頭頂有“紅肉冠"而得名。是東亞地區所特有的鳥種，因體態優雅、顏色分明，在這一地區的文化中具有吉祥、忠貞、長壽的象徵，是國家一級保護動物。國家規定是不能隨便食用野生動物的，況且仙鶴...
冬瓜，豬蹭肉8兩，魷魚乾一條，紅豆1兩。冬瓜去皮切大快，豬蹭肉飛水，魷魚洗乾淨，紅豆事先温水泡浸20-30分鐘清水三口盅左右，先下紅豆，水開後下其餘湯料，下薑片二塊，蓋蓋，大火煲煮5-10分鐘後，中慢火煲煮30-40分鐘，待紅豆糜爛後熄火。調...
建議大力使用紫砂鍋!九陽Joyoung，美的Midea，三源，蘇泊爾SUPOR，依立這些牌子的紫砂鍋就都是比較不錯的，都是上十大品牌入門網站買購上的10大紫砂鍋品牌呢，買的話還是可以放心的哦，煲出來的燙特別的好喝。味道鮮美，大力推薦這幾...
新鮮猴頭菇煲湯要焯水在處理新鮮猴頭菇的時候，我們可以先把它用清水沖洗一遍，然後在盤子裏裝着1％的鹽水浸泡半個小時。浸泡完後再用清水沖洗兩次，瀝乾水分，在烹煮之前再將猴頭菇焯水新鮮猴頭菇燉湯不需要焯水。新鮮猴頭菇...
料：魚頭一個黑、白木耳少量，泡發開，撕碎番茄一個，去皮切塊。輔料：食鹽、豬油、葱節、薑片。步驟：1、魚頭清洗乾淨，揩乾水分。2、起油鍋，適量豬油化開，（比潤濕鍋底稍多一點）下魚頭，兩面煎黃，下魚排魚尾翻炒片刻，加入薑片、葱節。3、...
新鮮或曬乾好的五指毛桃煲湯是不會酸的，除非是沒太陽曬或根本就沒有拿去曬那就難説會酸，那麼這種情況下是變質的五指毛桃是不能吃用的，沒變質的五指毛桃煲出來的湯汁特別香非常鮮甜的味道，五指毛桃煲雞湯豬大骨湯還特有營...
主料：排骨200克、雞翅中2個、秀珍菇50克。輔料：精鹽3勺、料酒30毫升、糖1勺、姜3片、葱花少許。1、排骨洗淨，用開水綽去血水。2、雞翅洗淨，各切成三段。3、姜洗淨，切片。4、把雞翅，排骨和薑片放入鍋中，加入適量的水，1勺鹽、1...
做法如下：1·羊肚菌放入鹽水中浸泡20分鐘，撈出洗淨備用。2·沸水中放入薑片、葱段，將排骨放入汆水後撈出備用。3·將排骨、羊肚菌、薑片放入燉盅中，注入清水。4·加蓋後置入蒸鍋中，旺火蒸1-1.5小時。5·將燉盅取出，，加入精鹽...
白玉菇發苦是因為含有的核苷酸。發苦是因為白玉菇的美味成分除了有多種氨基酸外，還含有不同的核苷酸，鳥苷酸是白玉菇和蘑菇中的主要呈鮮味物質，由於酶的作用，鳥苷酸被熱水燙了就會揮發。所以留下其他成分會有些苦澀味。白...
用料：兔子1只，生薑10克，小茴香10克，葱、鹽、香油各適量。做法:1、兔宰殺，去皮毛、爪、五臟，切成塊，焯水。2、兔肉塊放入砂鍋中，加水、小茴香、生薑、葱燉成半粘稠狀、揀去兔骨，加入鹽、香油，煮沸即成。小訣竅:特點兔肉中的維生...
牛肉煲湯可以不過水，牛肉營養豐富，過水就浪費了營養物質，牛肉湯又清甜又好喝，建議大家多喝自己煲的牛肉湯，我也經常買牛肉回來煲湯。...
直接燉盅清燉是最好的，可以加些黃酒。也可以跟豬腳姜一塊燉煮。煮湯也可以，就是味道會分散寡淡些。和老母雞一起燉湯也行，就是花膠只能做配料了。...
能，用料 鴨半隻胡蘿蔔1根線椒2根生薑4片大蒜2瓣鹽，生抽，蠔油適量木耳10克清燉鴨子的做法 木耳泡發，胡蘿蔔切滾刀塊，線椒切圈。生薑，大蒜切片。鴨子不用焯水，把生薑大蒜煸香後直接入鍋炒。炒至水分幹，鴨子油脂出來後加...
原料：雪梨1個、黃豆25g、豬手1只、薑片3片、料酒、鹽。做法：1、豬手分成塊，加入薑片飛水去異味，用清水清洗乾淨。2、鍋內加入豬手，加去核切塊的雪梨、黃豆和一塊姜，加足清水煮到滾，加入料酒，開蓋維持旺火繼續沸煮15-20分鐘。3...
烏龜和什麼燉湯最好：土茯苓烏龜燉湯材料：土茯苓15克，烏龜1只，紅棗10克，瘦肉50克，生薑10克，適量清湯，鹽4克，紹酒3克，胡椒粉少許。做法：1、土茯苓切片烏龜洗淨，砍成大塊瘦肉切成塊生薑去皮切片。2、鍋內燒水，待水開時，下入烏龜、瘦肉，...
放葱姜，胡椒粉，生粉，生抽，辣椒等調料。做法如下：食材用料鴨肉適量，豆芽適量，洋葱半個，葱適量，水適量，鹽適量，姜三片，胡椒粉適量，生粉適量，生抽適量，辣椒一根1/4先把鴨肉用鹽姜葱辣椒生粉胡椒粉生抽醃製30分鐘2/4洋葱切絲3/4豆芽洗淨...
主料：雞肉半隻、椰子1個輔料：雞精、鹽適、清水步驟一：把雞肉洗乾淨，切塊，放入燉盅裏。步驟二：把椰子肉切小塊，也放進燉盅裏。步驟三：在燉盅裏放入椰子水和適量清水。步驟四：然後放入電燉鍋設置慢燉4個小時。步驟五：4個小時後，加...
毛麝香不能煲湯毛麝香是玄蔘科，直立草本，目前分佈在我國廣東，廣西，福建等省份，據悉國外也有生長。它的耐寒不是很好，所以在我國的北方地區較為少見。毛麝香一身最大的特點就是：那短粗不一的毛。它的個頭能長到100釐米左右，在...
主料番茄240克，土豆(黃皮)240克，紅蘿蔔50克，豬小排(豬肋排)400克，菜花200克，洋葱(白皮)100克。調料姜5克，玉米澱粉10克，芡粉5克，鹽3克。做法1、菜花洗淨切碎洋葱去衣洗淨，切粒。2、紅蘿蔔、馬鈴薯去皮洗淨，切粒。3、把水燒開，放...
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