兔子肉怎麼煲湯

用料：兔子1只，生薑10克，小茴香10克，葱、鹽、香油各適量。

做法:1、兔宰殺，去皮毛、爪、五臟，切成塊，焯水。

2、兔肉塊放入砂鍋中，加水、小茴香、生薑、葱燉成半粘稠狀、揀去兔骨，加入鹽、香油，煮沸即成。

小訣竅:特點兔肉中的維生素含量較高，尤以煙酸較多，含礦物質、鈣豐富，是孕婦、兒童的理想營養食品。

(1)先把所有材料清洗乾淨，兔腿切成小塊，山藥去皮之後切成小塊。

(2)把兔肉下水焯一下，撈出後用温水清洗掉浮沫，然後重新放入砂鍋中。

(3)加上香葱、生薑、料酒和紹酒用小火慢燉兩個小時然後，然後放入山藥，繼續燉半個小時即可，最後撒上食鹽、雞精調味。