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1、將背脊肉切成薄片。2、將料酒、醬油、花椒粉、胡椒粉放入背脊肉中,攪拌均勻,然後打入雞蛋,再次攪拌均勻,醃製15到20分鐘,待肉入味。3、將玉米澱粉加入到醃製好的肉中,澱粉我雖然寫了量,但是建議大家根據具體情況而定,因為...
做幹炸肉,把肉切成條狀,用清水洗去肉裏的血水,肉裏放鹽,葱絲,薑絲,花椒粉,胡椒粉,少許味精,醃製半小時,把葱絲和薑絲揀出去,再加上一個雞蛋和幹澱粉攪拌均勻,鍋裏倒油燒熱至五六成下肉條炸,炸到金黃色出鍋,再撒上自己喜歡吃的佐料!...
油爆肉丁此菜所用的過油方法稱為滑油,滑油時油温應掌握到二至三成,滑油時間不宜過長。主料牛肉125克輔料黃瓜,冬筍各20克葱5克姜水10克花生油500克水澱粉50克雞蛋清半隻料酒10克味精6克精鹽6克鮮湯50克蒜5克步驟11,先將牛...
食材:豬裏脊800g、麪粉60g、澱粉、食用油、十三香、鹽、雞蛋、料酒。製作過程:1、新鮮的豬裏脊,將它清洗乾淨後,再將它改刀切成稍微粗點的小條,裝入碗中備用。2、在碗中放入少量的鹽,和少許的十三香,再加入滴入幾滴去腥的料...
原料:豬瘦肉50kg,食鹽750g,白酒250g,白糖0.75~1kg,醬油2kg,味精50g,花椒麪150g,辣椒麪1~1.25kg,五香粉50g,大葱500g,鮮姜250g,芝麻面150g,芝麻油500g,植物油適量。做法:1、豬肉沖洗乾淨後切成0.5kg左右的肉塊,將大葱挽成結,姜拍碎,把肉塊...
1·牛肉切條,加鹽、花椒麪(花椒麪的量跟鹽一樣多就行)、味精、雞蛋,攪拌均勻,醃製十五分鐘左右。2·加澱粉、水,攪拌均勻,攪至粘稠狀。3·油鍋燒開,轉至中火,下牛肉條,一個一個下,避免粘連在一起,炸至七分熟撈出(我炸第一遍的時候...
用料豬瘦肉300克生薑50g葱1根料酒30g糖3g白胡椒粉3g檸檬汁10克白糖1勺澱粉3勺雞蛋1個做法步驟1、豬肉切條放入白胡椒粉食鹽薑片葱段白糖2、加入檸檬汁料酒抓拌均勻之後,加入一顆雞蛋。3、再放入玉米澱粉,抓勻至肉條上漿...
十分鐘左右就可以瞭如果是生的牛肉,大概就是這麼久,如果是熟的話,可能他的時間更加短一些,只需要五分鐘左右就可以了,主要要看你的牛肉是生的還是熟的,還要看牛肉的大小,大的可能要炸久一點,小的可以加少一點。牛肉1000g、花...
食材用料:兔肉1斤,色拉油適量,鹽適量,姜葱適量,料酒適量,醬油適量,雞蛋2個,澱粉適量,麪粉適量做法步驟:1、兔肉洗淨切十字花刀,再切成5cm寬、5cm長的條,用葱、姜、鹽、料酒、醬油醃漬30分鐘2、雞蛋、澱粉、麪粉、少量色拉油和成糊...
1·牛肉切3毫米左右薄片或者切肉條2·涼水沖洗一下去除血水3·加入鹽醬油黑胡椒粉(個人口味)澱粉醃製3分鐘4·攪拌均勻待炸5·鍋中放油待肉6成熱下肉片6·中大火炸經常翻攪防止粘連7·炸直變咖啡色出鍋鍋中油開大火燒熱...
用料:牛肉500克紫蘇一把生薑1塊沙姜1塊蒜瓣2瓣葱白一段青蒜1根紅葱頭2個黑胡椒1勺鹽5克生抽2勺料酒2勺生粉1勺調和油300克做法:1.牛肉用冷水浸泡一小時,換水兩到三次去血水,撈出擦乾表面切2-3釐米的小丁。2、用調和油、鹽...
幹炸鹿肉乾做法用料:山鹿裏脊肉750克,葱、姜、香菜各有0克,幹葱、香茅、椒米各8克,八角3粒、黃姜粉3克、花椒2克、咖喱粉4克、生抽25克、椰漿40克、清水50克、濕生粉30克、味精10克、精鹽8克、檳榔酒10克、芝麻油20克,五香...
食材:豬腰2個、青紅椒1個、葱1段、姜1塊、切成末,剩下的葱切段,薑切片、八角2個、鹽1勺、生抽1勺、孜然5g步驟:1、青紅椒洗乾淨後切成菱形塊備用,一部分的葱姜切成末,剩下的葱切段,薑切片,豬腰用清水泡30分鐘2、鍋中放入清...
做法1、用料:瘦豬肉300克啤酒一聽或一瓶麪粉適量調味料適量 2、步驟:1、豬肉切薄片,加調味料醃製入味,可以根據個人口味醃製。2、取適量麪粉放入大碗裏,加入啤酒,完全不加一點水,這是關鍵,麪糊調的稀一些,因為炸的時候會膨...
用料:牛肉500克、雞蛋清20克、葱10克、姜10克、蒜10克、洋葱10克、蠔油10克、料酒10克、鹽10克、孜然10克、芝麻10克、辣椒粉10克、花椒10克、白芝麻10克。首先將牛肉切成大片,沿着紋路切成長條,用清水反覆搓洗。牛肉洗...
工具/原料裏脊(300克)雞蛋(2個)澱粉適量麪粉適量鹽適量料酒1勺胡椒粉少許孜然粉少許椒鹽適量蠔油1勺方法/步驟1、將裏脊肉切成一釐米厚的大片,用刀背剁鬆。2、將肉片切成一釐米寬三釐米長的小條,加料酒生抽蠔油鹽澱粉拌...
用料裏脊一條250克蛋清1個顆粒澱粉2.5勺玉米澱粉2勺十三香適量鹽適量味精適量生抽半勺做法步驟步驟1裏脊肉切厚片,切粗條備用。步驟2肉里加味精半勺,十三香小半勺,鹽一勺,油一勺半,攪拌均勻醃製15-20分鐘。步驟3醃製好的肉...
用料:牛肉500克、雞蛋清20克、葱10克、姜10克、蒜10克、洋葱10克、蠔油10克、料酒10克、鹽10克、孜然10克、芝麻10克、辣椒粉10克、花椒10克、白芝麻10克。首先將牛肉切成大片,沿着紋路切成長條,用清水反覆搓洗。牛肉洗...
材料梅花肉400g,醃料:葱1根,醃料:蒜頭數顆,醃料:醬油3.5大匙,醃料:香油1大匙,醃料:糖1大匙,黃金玄米油適量,地瓜粉適量做法1:蒜頭去皮拍扁,葱洗淨切成葱段2:梅花肉洗淨切塊狀3:將所有醃料和梅花肉拌均勻,冰至冰箱中靜置1小時,醃越久...
裏脊肉切成小段,用白胡椒粉,料酒醃製10分鐘。2/11紅綠尖椒去籽切片。3/11蒜瓣拍扁切碎。4/11用鹽,白砂糖,香醋,生抽,香油和水澱粉兑好碗汁備用。5/11用3湯匙生粉,1湯匙麪粉,1茶匙油和少量清水兑成較粘稠的糊狀。6/11把醃好的...
你好,很高興為你解答!竅門:1、五花肉去皮,切成5mm左右的片,想吃脆點的就切薄點,想要有嚼勁的就切厚點。2、將五花肉放入碗中,依次加入料酒、生抽,因為生抽已經有鹹味了,所以不需要另外加鹽,太鹹就嘗不出五花肉的香味了,寧淡勿鹹,...
空氣炸鍋羊肉乾的做法1、主料:羊腿肉300克。輔料:生抽三湯勺、老抽兩湯勺、料酒兩湯勺、燒烤醬兩湯勺、孜然粉適量。2、把羊腿肉和準備好的作料拌勻,醃製二小時。3、裁剪合適大小烤箱錫紙。4、把醃好的羊肉瀝乾,鋪在錫紙...
把五花肉炸幹這道菜,青島地區叫“肉脂渣”,味道非常好吃,有嚼頭。自制肉脂渣的做法1、五花肉洗乾淨,瀝乾水分2、去皮的五花肉切成條,撒鹽醃半天,現在的五花肉基本都是無皮的,帶皮的炸過後咬不動3、起鍋燒油,油熱後放進五花肉,...
今天買了一什紹興蘿蔔乾,回到家準備燒來吃,準備半斤肉,我又放了些毛豆,蘿蔔乾切碎,肉切末,到了菜籽油,肉在鍋裏,再到入蘿蔔乾和毛豆進行煸炒,放入適量糖。五分鐘後一鍋蘿蔔乾炸肉就炒好了, 味道可好了,配上一碗米飯,好一個番...
1、食材:牛肉1塊、洋葱半個、鹽適量、五香粉適量、軟炸粉適量。2、把牛肉洗淨切小塊或小條,放入切塊的圓葱。3、放入鹽、五香粉、軟炸粉。4、在用手抓勻,充分讓肉裹上軟炸粉,如果覺得幹,可以少放一點水調漿。5、然後蓋上保...
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