鯽魚煮什麼湯

鯽魚豆付湯是不錯的選擇。

鯽魚和豆付簡直是絕配，做好的湯呈奶白色，非常的鮮美，不油不膩，魚湯泡米飯更是美味，説着都流口水了，現在我就分享一下我是怎麼做的。

準備食材：鯽魚一條（一斤多）豆付200克，葱 姜 蒜 花椒 料氿 鹽 色拉油。

1：魚血水一定要洗乾淨，瀝乾。在魚身上斜着劃幾刀方便入味。

2：鍋熱拿薑片把整個鍋底都擦一擦，放油，把魚放進去中小火煎至兩面微焦盛出。

3：直接煎過魚的油鍋倒入開水，一定要用開水，這樣煮的湯才會白。魚放進去，水量要沒過魚，然後調味，大火燒開，撇去浮沫，改中火燉10分鐘下入豆腐，再燉5分鐘。

4盛出，撒上香菜段就可以了。

番茄豆腐鯽魚湯

食材：鯽魚2條，豆腐500克，番茄1個，生薑20克，葱20克，鹽適量，雞精少許。

1鯽魚殺好洗淨，豆腐切小塊，要淡鹽水浸泡30分鐘，番茄洗淨切小塊，生薑洗淨切片，葱洗淨切葱段。

2熱鍋放入少許油，燒至八成熱，把鯽魚放入煎至，兩面煎好放入葱白和薑片爆香，倒入適量開水，大火煮5分鐘，轉中火燉15分鐘。

3燉好以後加入適量鹽，加入豆腐再燉8分鐘，然後加入番茄再燉4分鐘，加入少許雞精調勻，再撒入葱葉即可出鍋。