烈火牛肉用的孜然是粗還是細

孜然是粗的，烈火牛肉是採用銅板煎烤，用“擂”的手法讓牛肉在高温銅板下迅速烤熟。辣椒粉和顆粒孜然是這款烈火牛肉的重點，淋上茶油將牛肉迅速擂到半熟後，馬上加入大量香葱、孜然和辣椒粉。三款調味料在高温銅板上相互作用，滲透進牛肉裏。