牛肉孜然肉片的家常做法

1、牛肉400克切成薄片，加入食鹽3克，胡椒粉2克，雞粉2克，白糖2克，料酒3克，少量清水和雞蛋清，抓勻後醃製10分鐘，小葱切段，香菜切段。

2、起鍋燒油，油温5成熱以後下入牛肉，炸至微黃後撈出，將油温升至6成熱，復炸40秒後撈出控油備用。

3、起鍋燒油，油熱以後下入幹辣椒煸炒，炒出辣味後下入葱段炒出葱香。

4、下入牛肉，翻炒均勻後下入孜然粉5克，翻炒均勻後撒上芝麻即可

牛肉切片洗淨，加雞蛋清、胡椒粉、料酒、鹽、生抽拌勻醃製十分鐘。洋葱切絲，辣椒切片，香菜切段，姜蒜切片，鍋中倒油，油温6成熱下牛肉滑至7分熟撈出。另起鍋倒油，下葱薑蒜爆香，放孜然、辣椒麪、芝麻、辣椒、洋葱翻炒均勻，再下牛肉，放入十三香、生抽、料酒、老抽、蠔油翻炒，出鍋前再加點香菜，雞粉即可。