湖北豬腳飯正宗做法

材料包括：豬腳 1000克、油 10克、生薑 10克、八角 3個、小葱 10克、生抽 4湯匙、老抽 2湯匙、紅腐乳 2塊、米飯 少許、冰糖 15克。

1、第一步把準備好的豬腳浸泡4小時。

2、然後把豬蹄放入鍋中焯水，撈出放一旁備用。

3、紅腐乳和生抽，老抽放一起拌勻。

4、鍋內放油加熱，放入葱姜八角，翻炒幾下。

5、倒入豬腳，料酒，醬汁，冰糖翻炒均勻。

6、然後倒入開水，全部加入高壓鍋內，壓半小時。

7、西蘭花切小朵洗淨，放水中焯水撈出。

8、米飯裝盤，加上豬腳和西蘭花，這樣豬腳飯就做好了。